材料
鶏むね肉１枚(写真は400g)
酒粕５００グラム程度(写真は600ｇ)
醤油200ccみりん100ccの混合液(写真は醤油100ccですが味見したら薄かったので増量)

先ずはジップロックLサイズに酒粕を投入し、ここに醤油とみりんの混合液を投入した後、袋の空気を抜きます。

次に、この袋を良く捏ねて上記写真の通り、酒粕が均一に柔らかく広がり調味液が単独で分離しない程度まで混ぜます。

ここに鶏むね肉を投入する前に皮を剥いて、３cm角位に切り揃えます。
切り揃えたら先のジップロックに鶏むね肉を投入し鶏むね肉全体に酒粕を馴染ませたあと、袋の中の空気を抜いて冷蔵庫に入れて２−３日漬け込みます。

焼く前に焦げ付かないように酒粕はある程度取り除いてから油を敷いたフライパンに並べ（写真は400ｇ全部ではなく、300ｇ位？）、点火し、菜箸でひっくり返しながら表面全部の色が変化して火が通る様にします

次に弱火にしてフライパンに蓋をして中まで火が通る様に蒸し焼きにします。

最後に野菜を敷いた皿に盛り付けて完成です。お好みに応じて、醤油、トマトケチャップなどを掛けてお召し上がりください。

なお、カットトマト缶を掛けたのが上の写真です。
トマト缶だけでは水っぽくなるのでトマトケチャップの追加がお勧めです。
余ったお肉は翌日に頂きました。
なお、お肉を全部取り出した後の酒かすはえうぃぞうこに保管しておき、再び鶏肉をいれて漬け込みできます。
2－3回使ったら最後に豚肉を入れて漬け込んで豚肉の酒粕漬作って、それを焼いたら酒粕を処分しています。