こんにゃるか！水月なるかです！
今日はうみねこ島のとあるレストランで、料理の開発が、、、！！

テーマは『夏らしい料理』ということで、ゴーヤチャンプルを提案してみたよ✨
料理人さんと一緒に考えて作ったレシピ、ぜひ参考にしてみてね！

ゴーヤチャンプルー（2〜3人分）

【材料】

• ゴーヤ：1/2〜1本

• 木綿豆腐：1丁（約300g）

• 豚バラ肉（薄切り）：150g

• 卵：2個

• かつお節：ひとつかみ

• サラダ油：大さじ1

【調味料】

• 酒：大さじ1

• 醤油：大さじ1

• 塩：少々

• こしょう：少々

• 和風だし（顆粒）：小さじ1/2

• ごま油（仕上げ用）：小さじ1（お好み）

【作り方】

① 豆腐の水切り

• キッチンペーパーで包み、10〜15分ほど置く。

• 手で大きめにちぎる。

② ゴーヤの下準備

• 縦半分に切り、種とワタをスプーンで取る。

• 2〜3mm幅に切る。

• 苦みが気になる場合は塩を少し振って10分置き、水で洗って水気を切る。

③ 豆腐を焼く

• フライパンに油を熱し、豆腐を両面こんがり焼く。

• 焼けたら一度取り出す。

④ 豚肉・ゴーヤを炒める

• 豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを加える。

• 2〜3分炒める。

⑤ 味付け

• 豆腐を戻し入れる。

• 酒・和風だし・醤油・塩・こしょうを加えて全体を混ぜる。

⑥ 卵を加える

• 溶き卵を回し入れ、半熟くらいで大きく混ぜる。

⑦ 仕上げ

• 火を止めてかつお節をたっぷり混ぜる。

• お好みでごま油を少しかけると香りがよくなるよ！

✨美味しく作るコツ✨

• 木綿豆腐はしっかり焼くと崩れにくい！

• 卵は火を通しすぎず、ふわっと仕上げるのがおすすめ。

• ゴーヤは炒めすぎないとシャキシャキ食感が残って美味しいよ。

レシピを画像にまとめてみました！